清晨六點(diǎn)的沽源縣西辛營鄉(xiāng)，架豆地里已經(jīng)響起此起彼伏的掐斷聲。菜農(nóng)郝明指尖捏住豆莢基部輕輕一折，“啪”的脆響里裹著露水——剛摘下的架豆帶著淡綠色的光暈，飽滿的豆粒在莢內(nèi)排成整齊的隊列。他身后的摘下的架豆?jié)u漸堆成小山，遠(yuǎn)處的三輪車已經(jīng)在田埂上候著，準(zhǔn)備把這批新鮮架豆送往鄉(xiāng)級分揀中心。

　　“品相不錯吧？搶手得很吶！半個多月前，客商就打來電話‘遠(yuǎn)程搶菜’。這幾百畝，早就名‘花’有主啰……”西辛營鄉(xiāng)黨支部書記苗世海笑著對記者說。

　　的確，記者一路走訪沽源冷涼蔬菜種植基地，種植戶們掛在嘴邊最多的一句話是——“不愁賣！”

　　作為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”“中國西蘭花之鄉(xiāng)”“中國架豆之鄉(xiāng)”，沽源產(chǎn)各類蔬菜超150萬噸以上，產(chǎn)值超15億元。蔬菜的成功，離不開先天的資源優(yōu)勢，更得益于科技的助力和產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

　　好氣候種出錯季好菜

　　“你看這豆莢，肉厚、纖維少，咬下去一點(diǎn)筋沒有。”郝明舉起剛摘下的架豆向記者展示。這里種植的架豆，憑借優(yōu)良的品質(zhì)，在市場上頗受歡迎。當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)深知，這樣的好品質(zhì)源于家鄉(xiāng)這片沃土。沽源擁有200余萬畝耕地，其中42萬畝富硒土地為蔬菜生長提供了充足的養(yǎng)分。富硒土壤就像一個天然的養(yǎng)分庫，讓生長在這里的蔬菜自帶優(yōu)勢。

　　高海拔的地理特征，給沽源帶來了冷涼的氣候和較大的晝夜溫差。這樣的氣候條件對蔬菜生長十分有利，能讓蔬菜積累更多的糖分和維生素，口感也更為出眾。而且，沽源地區(qū)工業(yè)污染少，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，從源頭保證了蔬菜的綠色品質(zhì)。

　　獨(dú)特的自然條件，讓沽源成為錯季蔬菜的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。每當(dāng)京津冀平原地區(qū)進(jìn)入高溫季節(jié)，蔬菜生長受到影響時，沽源的白菜花、西蘭花等蔬菜恰好迎來生長旺季。沽源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，每年7到9月，沽源的蔬菜能及時填補(bǔ)京津市場的供應(yīng)空缺，價格比普通蔬菜高出20%左右，還常常供不應(yīng)求。目前，全縣蔬菜種植面積穩(wěn)定在30萬畝，形成了多個特色產(chǎn)業(yè)帶。西辛營鄉(xiāng)、白土窯鄉(xiāng)的4萬畝架豆產(chǎn)業(yè)帶，是華北地區(qū)較大的架豆生產(chǎn)基地；閃電河鄉(xiāng)、二道渠鄉(xiāng)的花椰菜產(chǎn)業(yè)帶，承擔(dān)著首都蔬菜應(yīng)急保障的任務(wù)；高山堡鄉(xiāng)、平定堡鎮(zhèn)的細(xì)菜產(chǎn)業(yè)帶，產(chǎn)出的菠菜、冰菜等高端蔬菜，能夠直供北京的商超。

　　在品牌建設(shè)方面，沽源也取得了不錯的成績。“金蓮川”等本土品牌逐漸打響知名度，還通過了歐盟有機(jī)認(rèn)證。在沽源縣蔬菜交易市場，標(biāo)有“金蓮川”品牌的西蘭花正被打包發(fā)往上海等地。市場負(fù)責(zé)人表示，這些品牌蔬菜在北上廣深等大城市的超市里很受認(rèn)可，去年出口蔬菜就有8萬噸，遠(yuǎn)銷韓國、新加坡等國家。

　　科技讓好菜“吃上好飯”

　　菜好，是前提，但要讓地處偏遠(yuǎn)的沽源，成為北京的“錯季菜園”，其中還有大“學(xué)問”。

　　這個“學(xué)問”怎么做？沽源的破題之筆是科技賦能加嚴(yán)控標(biāo)準(zhǔn)。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)在沽源縣西辛營鄉(xiāng)設(shè)立的農(nóng)業(yè)科技小院，為當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。科技小院的工作人員會定期對當(dāng)?shù)馗氐耐寥肋M(jìn)行檢測，繪制出養(yǎng)分分布圖標(biāo)，為每塊地制定專屬的“營養(yǎng)處方”。這樣一來，農(nóng)戶可以根據(jù)處方精準(zhǔn)施肥，既節(jié)省了成本，又提高了蔬菜品質(zhì)。云天化農(nóng)業(yè)服務(wù)部的技術(shù)員在這里駐點(diǎn)多年，見證了當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)種植方式的轉(zhuǎn)變。以前，農(nóng)戶施肥比較隨意，像“撒胡椒面”一樣；現(xiàn)在，他們學(xué)會了使用滴灌帶精準(zhǔn)追肥。在病蟲害防治方面，也從過去單純依賴打藥，轉(zhuǎn)變?yōu)槭褂谜T蟲板、生物農(nóng)藥等更科學(xué)的方法。曾經(jīng)有東辛營村的種植戶因土壤酸化導(dǎo)致架豆減產(chǎn)，在技術(shù)員的指導(dǎo)下，通過施用生石灰調(diào)節(jié)土壤pH值，當(dāng)年架豆畝產(chǎn)就從3000斤提高到4500斤。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是保障蔬菜品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。沽源縣以“規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”為路徑推動蔬菜產(chǎn)業(yè)升級。目前，全縣已建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)5個，培育新型經(jīng)營主體28家。同時，通過“專家下鄉(xiāng)+田間課堂”的方式培訓(xùn)農(nóng)戶。二道渠鄉(xiāng)的種植戶張桂英在種植彩椒時，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作。彩椒藤蔓沿著統(tǒng)一高度的吊繩攀爬，果實間距均勻。她表示，按標(biāo)準(zhǔn)留果，每株留4個，果實個頭勻稱，收購價能比普通果實多賣5毛一斤，現(xiàn)在她的5個大棚，年收入比3年前翻了一番。

　　目前，全縣恒溫庫冷藏能力達(dá)50萬噸，13個蔬菜市場年交易量超75萬噸；農(nóng)產(chǎn)品品牌化包裝率達(dá)25%，架豆、西蘭花等通過了綠色食品認(rèn)證。正如科技小院專家所說，沽源蔬菜的競爭力，是科技與自然條件完美結(jié)合的體現(xiàn)。

　　產(chǎn)業(yè)鏈讓好菜“賣上好價”

　　菜種得好不好，最終得由市場去評判。

　　如何占領(lǐng)市場份額？品牌引擎功不可沒。依托“中國架豆之鄉(xiāng)”“中國西蘭花之鄉(xiāng)”等國字號榮譽(yù)底蘊(yùn)，精心培育了“金蓮川”“五花草甸”“雄霸”“翡翠綠”等一批具有地域特色的本土品牌矩陣。沽源以品質(zhì)為基，借力國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品博覽會、展銷會等平臺強(qiáng)勢發(fā)聲，不斷擴(kuò)大品牌知名度和美譽(yù)度。在渠道端，“農(nóng)超對接”讓沽源菜直供物美、京客隆等大型連鎖超市；“農(nóng)社對接”打通社區(qū)團(tuán)購最后一公里；而像“柿事如意”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)這樣的項目，則開辟了農(nóng)旅融合的新賽道，吸引游客前來采摘體驗，以舌尖上的美味和沉浸式體驗，加深消費(fèi)者對“沽源菜”品牌的認(rèn)知與好感。市場半徑因此持續(xù)擴(kuò)展，從穩(wěn)固的京津腹地，延伸至長三角、珠三角，乃至日韓、東南亞等國際市場，年外銷蔬菜超150萬噸，真正實現(xiàn)“沽源綠意，通達(dá)天下”。

　　而沽源并沒有止步于“種菜”。千喜鶴沽源綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地的建設(shè)，是沽源蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要舉措。這個投資5億元的項目，建成后將擁有8條凈菜深加工生產(chǎn)線，預(yù)計年產(chǎn)值1.5億元。該項目負(fù)責(zé)人介紹，未來沽源的蔬菜不僅可以鮮賣，還能加工成預(yù)制菜、脫水蔬菜等產(chǎn)品，讓沽源蔬菜的銷售范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。過去，沽源蔬菜大多以原料形式外銷，附加值較低。如今，通過積極引進(jìn)高端優(yōu)質(zhì)蔬菜深加工企業(yè)，持續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，鼓勵企業(yè)注重產(chǎn)后加工及產(chǎn)品銷售，以千喜鶴、三源、五花草甸、北菜等農(nóng)產(chǎn)品示范基地為依托，持續(xù)擴(kuò)大生菜、西蘭花等產(chǎn)品出口規(guī)模，培育打造“沽之源”區(qū)域蔬菜品牌，不斷建立凈菜加工基地，發(fā)展半成品凈菜、即用蔬菜等。（河山新聞記者 王映華 通訊員 趙晨陽 王曉曦）