美國(guó)《科學(xué)進(jìn)展》發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，西瓜、冬瓜等瓜類食物中的瓜氨酸，有助減輕炎癥、延緩衰老。瓜氨酸在人體代謝中具有重要作用，可以清除自由基，減少氧化應(yīng)激，還能促進(jìn)血液循環(huán)，舒張血管，維持血壓、血糖和血脂水平正常。西瓜中瓜氨酸含量最高，此外西瓜和甜瓜還富含番茄紅素、葉黃素和玉米黃素等植物化學(xué)物，它們都具有抗氧化作用，可降低體內(nèi)氧化應(yīng)激水平，減少炎癥。提醒：西瓜含糖量較高，健康人群每天吃不超過(guò)半斤，血糖高的人最多吃2片（150克）。
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