近日，懷來葡萄酒作為懷涿盆地葡萄酒代表，成功入選國家首批傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單。這不僅是對產區和特色的肯定，更標志著其發展已納入國家特色產業戰略布局。將入選光環轉化為產業競爭力和區域發展優勢，促進鄉村全面振興與縣域經濟邁上新臺階，懷來葡萄酒產業之路將越走越寬廣。

　　圖片說明：懷來萬畝葡萄園      武殿森 攝

　　圖片說明：“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心      武殿森 攝

　　葡萄種植走向規模化

　　眼下，在懷來產區葡萄園中，粗壯的枝條上掛滿一串串紫紅、深紫黑、黃綠等不同顏色的葡萄，盡管還不到采摘時節，但有關葡萄的故事早已流傳了很久。

　　處在北緯40°葡萄種植黃金線，懷來葡萄從唐朝起就開始種植，至今已有1200年歷史，放眼全國也是數一數二的“老字號”，葡萄酒釀造技藝也傳承了百年。

　　當地葡萄產業以釀酒與鮮食并重，所產葡萄酒和鮮食葡萄在國內外享有很高知名度。該縣葡萄酒局負責人陳雯雯介紹，當地栽植白瑪奶、紅提、美人指等138個鮮食葡萄品種；赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠等96個釀酒葡萄品種。2024年，全縣葡萄種植面積為5.58萬畝，年產葡萄5.34萬噸，其中鮮食葡萄3.54萬噸；釀酒葡萄1.8萬噸。種植戶還培育出51種抗旱抗寒抗鹽堿的砧木，種植的葡萄適應性更強、品質更高。

　　圖片說明：葡萄酒莊      武殿森 攝

　　近年來，當地葡萄種植方式正由散戶逐步向家庭農場、合作社和企業轉變。與傳統葡萄種植相比，葡萄規模化發展好處多多，通過集中采購農資、機械化作業，降低了成本；方便推廣先進技術，實現標準化、品牌化種植，滿足大型采購商要求，更易打入高端市場；吸引果汁、果醬加工企業建設生產線，發展果汁、果干等葡萄深加工，提升綜合收益；易于申請地理標志、綠色認證，打造區域公共品牌。

　　當地以豐禾莊園、葡樂生態園等新型設施農業經營為主體，創新種植模式，吸引社會資本，發展高品質設施葡萄四季采摘示范園。以中糧長城萬畝葡萄生態體驗基地為示范，帶動其他葡萄酒企業及種植大戶大面積流轉土地，高標準建設釀酒葡萄園，穩中有升地擴大生產規模。目前，當地葡萄種植面積已達5.95萬畝。

　　“目前，懷來縣已建成5個年交易額達千萬元以上的葡萄批發市場，葡萄經紀人大戶達100多家；建成10多個大型機調恒溫庫，年保鮮能力達5000余噸，延長了葡萄的上市期；建成8000多平方米的懷來葡萄酒博物館和1.8萬平方米的懷來葡萄酒交易中心，成為對外展示的重要平臺。”陳雯雯說。

　　  圖片說明： 游客在懷來“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心游覽參觀    武殿森 攝         

　　   釀酒葡萄穩居全國前列

　　在長城桑干酒莊講解員帶領下，記者來到離地面十多米深的酒窖中，一排排橡木桶整齊排列。長城桑干酒莊、中法莊園、紫晶莊園、懷谷莊園……每個酒莊都有各自的獨門絕活，生產的葡萄酒味道可謂一絕。

　　在葡萄酒市場上，面對洋品牌，懷來人憑借真材實料闖出一片天地，每個生產環節都透著用心。

　　“采用傳統釀造工藝，現有干、半干、半甜、甜、加香、起泡、蒸餾7大技術類型，在葡萄采摘、破碎、發酵、陳釀每個環節最大限度地提取葡萄中的香味與口感，尤其在運用果香鎖鮮釀造工藝上，能夠將果香提取出來并鎖在酒中，葡萄酒具有濃郁的果香味。今后有了國家‘雙重點’培育名錄這塊‘金字招牌’，懷來葡萄酒將身價倍增。”懷來縣葡萄酒局培訓中心主任楊爽說。

　　經過40余年發展，懷來現有41家葡萄酒生產企業，開發了500多款葡萄酒產品，葡萄酒年生產能力達15萬噸，葡萄酒年產銷量為5萬噸，培育出“長城”“桑干”“沙城”等80余個國內外知名葡萄酒品牌，斬獲布魯塞爾國際葡萄酒大賽等800余項權威獎項，穩居全國縣級釀酒葡萄種植加工基地前列。

　　家和、馬丁、容辰等品牌葡萄酒銷售到北京、深圳等地，懷來產區葡萄酒在全國各地都設有經銷商，銷售占國產市場份額的20%以上。甚至漂洋過海暢銷到美國、英國、澳大利亞等20多個國家和地區。

　　建在懷來葡萄核心產區的河北張家口國家農業科技園，是全省唯一的葡萄種質資源庫，收集了國內外葡萄品種532個，示范推廣陽光玫瑰、玉波二號、紅陽玫瑰等23個優良品種，帶動了我市其他縣區和我省保定、承德、秦皇島以及北京延慶等地葡萄產業高效發展。

　　市農科院林果研究所所長陳文朝介紹，懷來依托中國科學院、中國農業大學等科研機構，建成河北省葡萄種質資源庫、葡萄產業技術研究院等15個創新平臺，匯聚專家團隊200余人。近三年累計投入研發經費2.92億元，攻克釀酒工藝優化、病蟲害防控等22項關鍵技術，開發出5種低度健康型葡萄酒等新產品，獲省科技進步獎2項，申請發明專利28項，主導或參與制定行業標準23項。

　　 圖片說明： 技術人員開展葡萄種植田間指導

　　構建葡萄酒產業新高地

　　在距官廳水庫不遠的沙城鎮東水泉村，一盞“紅酒杯”高高矗立，引人注目。在“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心，展館負責人介紹，從2020年建成至今，展館已接待了5萬余名游客。

　　“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心、萬畝葡萄生態體驗園和桑園醉美葡萄生態走廊，將當地長城文化、紅色旅游、郵驛文化等文旅資源串聯起來，推出了“北京至懷來”酒莊專線旅游。“我們來到懷來，在采摘園采摘葡萄，可自帶或快遞到家，還可品嘗葡萄酒，參觀釀酒過程，真不虛此行。”北京游客張女士說。

　　懷來縣文化廣電和旅游局局長牛曉偉說：“懷來促進葡萄酒+旅游、葡萄酒+康養、葡萄酒+民宿和葡萄酒+冰雪等多業態融合發展，打造了懷來官廳湖畔百里酒廊和葡萄酒文化產業園區。”

　　以入選國家“雙重點”培育名錄為契機，懷來將建設國家級葡萄酒展示交易中心，形成種植、釀造、文旅和消費一體化產業鏈，爭創國家級三產融合示范標桿。同時，打造全球葡萄酒產業高地，力爭2030年躋身全球葡萄酒產區第一梯隊，建設國際酒莊CBD，吸引拉菲、奔富等世界頂級酒莊落戶，打造中國葡萄酒對外交流的“國際會客廳”。此外，積極拓展跨境電商、直播電商等新渠道，力爭5年內實現產區品牌價值突破百億元，國際市場占有率顯著提升。（記者 魏民 通訊員 劉文婷 高成）