知道嗎？每一口蔬菜水果都像是大自然精心調配的“營養魔法包”。它們富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，這些成分協同作用，能幫助我們降低肥胖和慢性病的發生風險，堪稱守護健康的天然衛士。

　　蔬菜：餐餐必備，深色優先 

　　在蔬菜的選擇上，我們要做到“餐餐有蔬菜，深色占一半”。深色蔬菜，如菠菜、西藍花、胡蘿卜等，往往比淺色蔬菜含有更豐富的營養成分。每天至少攝入300克新鮮蔬菜，既能補充身體所需營養，又能增加飽腹感。而且，不同種類的蔬菜營養價值各有側重，每天盡量攝入3—5種，每周累計達到10種以上，能讓身體享受更全面的營養。

　　水果：天天相伴，美味營養 

　　水果同樣是健康飲食的重要組成部分。建議天天吃水果，每天攝入新鮮水果200—350克。蘋果、香蕉、橙子等常見水果，不僅美味可口，還能為身體補充維生素C、果膠等營養物質。但要注意，蔬菜和水果不能相互替代，它們各有獨特的營養和風味。

　　烹飪與保存：留住營養，減少浪費 

　　在烹飪蔬菜時，選擇適宜的加工處理和烹調方法，盡量減少營養素的流失。建議采用蒸煮、快炒等方式，并且少放油鹽糖。購買蔬果時，要適量采購，學會正確保存，既能保持它們的最佳風味和營養，又能避免浪費。對于肥胖或患有慢性病的人群，在選擇蔬果時，可以聽從醫生或營養專業人員的建議，合理搭配。所以無論是在家烹飪，還是在食堂、餐廳就餐，我們都應該把蔬菜水果當作餐桌上的“常駐嘉賓”。 （來自：健康中國） 胡程利 整理