“柿子還能當冰淇淋吃？”夏日，在北京等地的盒馬鮮生店，一款保定冰柿產品吸引不少顧客購買。此時，在相距200多公里的保定沃隆農業發展有限公司冷庫中，一排排橙紅的磨盤柿整齊排放。無菌生產車間內，脫澀糖化后的磨盤柿經過清洗、去皮、殺菌、速凍等十幾道工序后，變身美味冰柿，裝箱發往全國多地。

　　5月28日，在河北保定生產的冰柿產品。（班靜怡 攝）

　　這家企業所在的河北保定市易縣獨樂鄉中獨樂村，位于狼牙山腳下，當地家家戶戶種磨盤柿。這些柿子個大無核，含糖量達17%。但鮮果儲存難、銷售周期短，是長期困擾當地柿子產業發展的難題。

　　“以前，霜降前后柿子集中上市，賣不上價錢。”中獨樂村黨支部書記郭子龍說，要么賣鮮果要么曬柿餅，價格低還受季節限制。

　　看著賣不掉的柿子爛在樹上，不少村民心疼不已。今年39歲的郭子龍走南闖北，做水果生意多年，2018年當選為村黨支部書記。發現“磨盤柿不怕凍”特點的郭子龍帶領團隊與河北大學、河北農業大學等高校合作，嘗試用冷凍技術延長柿子保質期。

　　5月28日，保定冰柿工廠冷庫內的磨盤柿整齊擺放。（班靜怡 攝）

　　“凍溫高了口感軟爛，低了破壞纖維，誤差不能超過0.5℃。”經過5年多探索，郭子龍和團隊研發出一套精準控溫的冷凍工藝，既能鎖住柿子清甜口感，又延長了保質期。2024年10月，中獨樂村建起冰柿工廠，從保定多地收購鮮柿200多萬個，“出廠”后身價翻了多倍，成為備受青睞的“夏日明星”。

　　從種植管理、產品加工到冷倉存儲，這座冰柿工廠建立了全流程標準化體系，脫澀糖化后的單果都在250克以上，冰柿每日銷售量達6000多枚。

　　磨盤柿價格也隨之走高，柿農們熱情高漲。他們算了一筆賬：2023年以前，柿子每斤批發價難超0.6元，2024年批發價最高時達每斤2元，平均每畝增收1500元。

　　“往年便宜，我家400棵柿子樹都租給了別人。如今自己種，年產4萬斤，每月打工收入還有3000多元。”60歲的削皮工韓志花是中獨樂村村民，工廠提供培訓和崗位，讓她和一批村民實現家門口就業增收。

　　“訂單爆滿，產能要跟上，智能化生產線將投用，過去人工去皮每天生產120枚，將來1小時就能生產500枚。”郭子龍說，“當地政府從資金、設備、廠房等方面加大扶持，我們將穩步擴大產能、升級工藝，真正叫響冰柿品牌。”

　　“易縣磨盤柿種植面積達11.3萬畝，年產量約25萬噸。”易縣農業農村局二級主任科員何樹國說，去年當地利用銜接資金500余萬元，扶持兩家企業建立冰柿工廠。

　　易縣柿柿如意農產品加工有限公司是當地另一家冰柿工廠，負責人王永旺從事柿子產業十多年，親眼見證漫山遍野的磨盤柿從“甜蜜煩惱”變成帶動鄉村振興的“黃金果”。企業不斷探索冰柿產業發展新路徑，與泰國等地分銷商達成初步協議，開始進軍海外。

　　5月28日，在保定冰柿加工車間，工人正在削皮。（班靜怡 攝）

　　今年“五一”，冰柿銷售火爆，在游客如織的保定西大街，一天能賣出3000余枚。持續升溫的文旅熱讓王永旺看到冰柿更廣闊的銷售前景，他計劃繼續擴大產能。

　　“針對企業缺土地、難融資，我們申請專項債資金1.34億元，建設40畝標準化共享生產車間、冷庫等基礎設施，并配備電商直播基地，購置共享生產設備。”何樹國說。

　　因地制宜挖掘農村土特產發展潛力，提高附加值、帶動群眾增收。近年來，在保定，保定冰柿、阜平食用菌、順平蘋果、安國中藥材等一批特色產業不斷探索發展新路徑，努力做好“土特產”文章，以產業振興促進鄉村全面振興。

　　當前，保定正持續推動冰柿產業規模化、標準化、品牌化發展。“保定有磨盤柿28萬畝，2024年冰柿產量超320萬枚，產值突破3200萬元，預計今年可生產冰柿3000萬枚。”保定市農業農村局總經濟師王偉華說，保定下一步將在育強產業經營主體和建立聯農帶農機制等方面重點發力，助力冰柿等農村特色產業高質量發展。（記者李鳳雙、齊雷杰、杜一方）