參考消息網(wǎng)2月12日?qǐng)?bào)道 據(jù)《科學(xué)美國(guó)人》月刊網(wǎng)站2月10日?qǐng)?bào)道，腸道微生物群是幫助調(diào)整飲食和健康之間關(guān)系的腸道細(xì)菌群落，在一項(xiàng)以咖啡與腸道微生物群關(guān)系為對(duì)象、有史以來規(guī)模最大的研究中，研究人員分析了2萬(wàn)多名參與者的脫氧核糖核酸(DNA)。這些參與者每天記錄自己的咖啡飲用情況?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝咖啡與一種名為溶糖勞森乳桿菌的特定腸道細(xì)菌的生長(zhǎng)有關(guān)。該研究報(bào)告近期發(fā)表在英國(guó)《自然-微生物學(xué)》雜志上。

　　美國(guó)布朗大學(xué)微生物學(xué)家彼得·貝倫基未參與此項(xiàng)研究。他說：“為了弄清楚其中的關(guān)系，的確需要進(jìn)行這些大規(guī)模的數(shù)據(jù)集研究，而這種方法直到最近才有可能實(shí)現(xiàn)?！?/p>

　　報(bào)道稱，2018年，科學(xué)家首次描述了溶糖勞森乳桿菌。它是一種學(xué)界研究得相對(duì)較少的細(xì)菌，已知它能產(chǎn)生丁酸鹽。丁酸鹽是腸道內(nèi)發(fā)酵充分的標(biāo)志，表明消化和營(yíng)養(yǎng)吸收正常。貝倫基說：“我們對(duì)這種細(xì)菌的了解不多，但可以認(rèn)為它是一種相當(dāng)有益的細(xì)菌?！?/p>

　　關(guān)于飲食與微生物群的研究通常會(huì)將多種細(xì)菌與一種特定飲食因素相聯(lián)系。在這項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，喝咖啡與幾種細(xì)菌數(shù)量的增加相關(guān)，且與溶糖勞森乳桿菌生長(zhǎng)的相關(guān)性最強(qiáng)，即使喝無咖啡因咖啡也是如此。給培養(yǎng)皿中的溶糖勞森乳桿菌提供咖啡會(huì)使這些微生物生長(zhǎng)得更快。該研究報(bào)告的共同資深作者、哈佛大學(xué)流行病學(xué)家宋明洋(音)說：“我們發(fā)現(xiàn)了這種非常強(qiáng)且清晰的一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，這是很罕見的。”

　　為了弄清楚這種細(xì)菌在腸道中可能發(fā)揮什么作用，研究團(tuán)隊(duì)分析了幾百名研究參與者血液中的代謝物。他們發(fā)現(xiàn)，奎寧酸(其屬于多酚的一個(gè)亞族，而在適當(dāng)情況下，多酚這種抗氧化劑可減輕炎癥)的增加與溶糖勞森乳桿菌的生長(zhǎng)強(qiáng)相關(guān)。馬尿酸鹽也是如此。該化合物的增加意味著微生物多樣性上升，進(jìn)而表明腸道更健康。

　　宋明洋說，鑒于這些結(jié)果，科學(xué)家們目前“試圖將這些細(xì)菌及相關(guān)代謝物與健康狀況聯(lián)系起來。這能告訴我們，這些細(xì)菌是否的確同咖啡的健康益處有關(guān)”。

　　據(jù)報(bào)道，分析這些龐大的基于人群的數(shù)據(jù)集是弄清楚飲食與腸道細(xì)菌之間特定關(guān)系的有效策略。貝倫基說：“也許這將開辟一種更大規(guī)模的食物研究方法。”（編譯/朱捷）