近年來一直流傳喝醋能軟化血管，市場上“醋泡雞蛋”“醋泡黑豆”“醋泡花生”等食物大受歡迎。不過靠喝醋來軟化血管是想當然的想法。

　　專家介紹，醋本身含有許多營養成分，主要成分是醋酸，另外還有各種有機酸、氨基酸等，對于促進胃酸分泌有好處。至于醋對軟化血管的好處，功效并沒有那么神。血管硬化、血管狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化的斑塊附著在血管上，才造成血管狹窄。臨床上主要采取藥物治療的方法治療動脈硬化。 

　　  之所以有人認為醋有軟化血管的作用，主要是因為醋的酸性作用，比如日常生活中把骨頭和魚刺泡在醋里可以變軟。與用醋去泡骨頭能使骨頭慢慢變軟不一樣，醋在人體體內不可能發生這樣的軟化現象。因為人體自身是一個很強大的緩沖體系，醋要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達骨骼里，體內環境也不會輕易地受到食物來源的酸堿體系的影響，因此不可能通過多喝醋就軟化血管。不僅如此，直接大量喝醋，醋的酸度太大，還會損傷胃黏膜，食用過量會灼傷食道。

　　專家表示，預防血管疾病，還是平時做到營養均衡，以清淡的飲食為主，多吃蔬菜、水果，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強運動鍛煉，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。另外，肥胖容易引發心腦血管疾病，保持健康體重也同樣重要。對于那些被確診為高血壓的患者，不能一味地相信偏方，應及時赴醫院就診，根據醫囑，科學、合理地服用降壓藥。

　　需要注意的是，動脈粥樣硬化在40歲以上的人群中發病率高達六成，盡管不能通過喝醋來軟化血管，但可以通過多吃蔬菜、水果，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強運動鍛煉，保持心情愉悅來改善和控制病情。另外，肥胖容易引發心腦血管疾病，保持健康體重也同樣重要。對于那些被確診為高血壓的患者，不能一味地相信偏方，應及時赴醫院就診，根據醫囑，科學、合理地服用降壓藥。

　　對于市面上各種打著健康飲品旗號的醋飲料，專家提醒：這些產品宣稱的功效都缺乏證據支撐，即使具有宣傳描述的營養成分，以每日的攝入量來看，其功效也微乎其微。此外，消化道潰瘍患者等不宜食醋的人群應該盡量避免飲用。盡管不建議直接飲用，但醋作為一種調味料合理攝入對健康有益。口味偏咸的人可以使用食醋代替鹽和醬油等調味品，有利于降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風險。此外，食醋會增加飽腹感，對減肥和控制血糖都有益處，專家建議醋的每日攝入量不超過6毫升。（胡程利 ）