不粘鍋涂層會脫落嗎？對人體有害嗎？針對消費(fèi)者擔(dān)心使用鏟子或刷子會刮壞不粘鍋涂層以及粘鍋等問題，京津冀三地消協(xié)組織專門選購了15款不粘鍋樣品進(jìn)行測試。測試結(jié)果顯示，15款不粘鍋不僅真的“不粘”，在額外多增加500次摩擦后，不粘鍋的耐磨性仍然優(yōu)秀。15款不粘鍋樣品總體質(zhì)量較好，消費(fèi)者可以放心選購。

　　樣品價(jià)格71.25元/個到489元/個不等

　　不粘鍋?zhàn)鳛楝F(xiàn)代廚房中極其普遍的一種炊具，在鍋的內(nèi)表面多涂了一層氟聚合物或類似性能的涂層，具備使用起來輕便、不粘、易清洗、少油煙的優(yōu)點(diǎn)。目前市場上不粘鍋品牌繁多，鍋具質(zhì)量良莠不齊。京津冀三地消協(xié)組織于近期對不粘鍋開展比較試驗(yàn)。

　　本次比較試驗(yàn)樣品由工作人員以普通消費(fèi)者的身份，從線上購買了15款不同型號、品牌的商品，基本涵蓋了市場上主流的品牌和類型。購樣價(jià)格從71.25元/個到489元/個不等。

　　不粘性測試：15款產(chǎn)品均達(dá)標(biāo)  3款還能“傾斜不粘鍋”

　　不粘性是考察不粘鍋性能的一個主要特性,評價(jià)不粘鍋是否好用，很多消費(fèi)者首先想到的就是它炒菜時是否粘鍋,這也是不粘鍋與傳統(tǒng)無涂層鍋具最重要的區(qū)別。經(jīng)檢驗(yàn)，15款產(chǎn)品均符合I級標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上符合測試條件的13款樣品中有雙立人ZWILLING、樂扣樂扣LOCK&LOCK、張小泉3款達(dá)到傾斜不粘鍋，食材能自由滑落的更高水準(zhǔn)。

　　耐磨性測試：增加500次“摩擦”仍耐磨

　　在不粘鍋的日常使用中，消費(fèi)者總是擔(dān)心使用鏟子或刷子的過程中會刮壞不粘鍋的涂層，因此耐磨性是評價(jià)涂層不粘鍋耐用性能的一項(xiàng)重要指標(biāo)。參與試驗(yàn)的樣品均符合最高的I級標(biāo)準(zhǔn)且額外增加500次摩擦次數(shù)后，所有樣品狀仍然符合I級要求，因此產(chǎn)品耐磨性整體表現(xiàn)優(yōu)秀。

　　雙立人、張小泉等標(biāo)簽標(biāo)識不完整

　　按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識相關(guān)規(guī)定，標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)標(biāo)注完整、清晰，否則可能導(dǎo)致使消費(fèi)者在不能清楚全面了解產(chǎn)品的情況下誤用產(chǎn)品，影響使用體驗(yàn)，也可能存在安全隱患。

　　在本次比較試驗(yàn)中，標(biāo)簽標(biāo)識項(xiàng)目存在標(biāo)注信息不完整的問題。其中巴拉利尼BALLARINI、菲仕樂FISSLER、福祿寶WMF、雙立人ZWILLING、卡特馬克Cate Maker、榮事達(dá)Royalstar、張小泉、美廚MAXCOOK、卡羅特CAROTE、德薩克TAKSAT等產(chǎn)品均未標(biāo)注限制性要求的物質(zhì)名單及其限制性要求和總遷移量合規(guī)性情況，且卡羅特CAROTE、德薩克TAKSAT未標(biāo)注生產(chǎn)日期；美廚MAXCOOK、榮事達(dá)Royal star未標(biāo)注涂層材質(zhì)名稱。

　　給您提個醒：使用溫度不高于250℃  避免釋出有害成分

　　選購不粘鍋時，應(yīng)當(dāng)首先查看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識，包括涂層類型、鍋體材質(zhì)、使用灶具、鍋體尺寸、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、符合性聲明、合規(guī)情況等信息，這些信息對購買和使用有重要指引作用，能幫助消費(fèi)者選購到適合的不粘鍋。

　　選購的不粘鍋應(yīng)當(dāng)與家中的灶具匹配，并檢查不粘鍋表面是否有起皮、起泡、開裂、縮孔等缺陷。同時，也應(yīng)關(guān)注手柄的構(gòu)造是否存在過短或凹凸不平，不利于握持舒適性等情況。另外，手柄支架不應(yīng)松動、變形或有裂紋。

　　首次使用鍋具前，用含有中性清潔劑的溫水和海綿或軟性清潔布擦洗并擦干；翻炒時使用木鏟、硅膠鏟或其他非金屬鏟勺，避免用鋼絲球擦洗或者用硬物敲擊鍋具表面，以保護(hù)鍋體表面；建議使用溫度不得高于250℃，這是因?yàn)椴徽冲伒耐繉釉诟邷叵驴赡軙纸猓尫懦鲇泻Τ煞郑绊懭梭w健康；避免用冷水沖洗熱鍋，防止出現(xiàn)驟冷驟熱情況；長時間不使用鍋具時，應(yīng)保持鍋體干燥，在通風(fēng)處保存。（北京日報(bào)）