日前， 省商務廳對外公布 “冀菜·崇禮菜單” 品牌推廣示范店名單， 全省共有103家門店入選， 其中我市18 家餐飲企業上榜。 他們將共同助力北京 2022年冬奧會和冬殘奧會舉辦， 推廣 “冀菜·崇禮菜單” 研發成果， 弘揚燕趙飲食文化。

　　在這份名單中，我市18 家上榜餐飲企業分別是張家口宴江南餐飲管理有限公司、張家口華邑酒店有限公司、張家口國際大酒店、藍鯨悅海酒店(張家口崇禮) 有限公司、藍鯨悅海(張家口)國際商務酒店有限公司、張家口香樓餐飲有限公司香滿樓清水河路店、張家口崇禮容辰國際假日酒店管理有限責任公司、張家口市恒通城市酒店有限責任公司、 同和瑞陽美食城、張家口萊恩餐飲服務有限公司、張家口宜君閣餐飲服務有限公司、張家口市宣化賓館、張家口市橋西區王村姑老土炕莜面村飯館、張家口市小城故事餐飲有限責任公司、懷來印象餐飲管理有限公司、 宣化區凱盛大酒店、張家口麗垣餐飲服務有限公司、懷來縣沙城降福同祥飯店。

　　市餐飲商會執行會長王強介紹，“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的主要創建范圍為省餐飲業冀字號菜品研發基地、大師工作室、國家綠色飯店、 國家鉆石級酒家、北京 2022 年冬奧會和冬殘奧會張家口賽區簽約酒店等餐飲住宿單位。 其品牌推廣示范店的驗收標準非常嚴格，要求每個店至少從河北 300 道入選“崇禮菜單”的菜點中，精選推出 25 道以上菜品，納入本店菜譜銷售經營，并可以獨立組合成宴席；創建企業需加強廚政人員培訓學習， 熟練掌握“崇禮菜單” 相關菜點的烹調技藝等，并設定了相應量化評價指標。

　　據了解，此項活動的開展，有助于我市餐飲企業調整菜品結構，使“崇禮菜單”研發成果推行市場化，貼近百姓、貼近生活，在弘揚冀菜飲食文化的同時，營造燕趙美食迎冬奧的祥和歡樂氣氛。 此次我市入選的 18 家餐飲企業已結合本店特色推出了相應的菜單。

　　（李曉利 鄧小苗）