“小孩小孩你別饞

過了臘八就是年”

熟悉的童謠響起

甜糯的臘八粥溫暖了心窩

在節(jié)日的氛圍里

時光也由此變得綿長而又香甜

　　今天是農(nóng)歷臘月初八俗稱“臘八”“臘月”即十二月一歲之末，臘八之始“臘八”節(jié)是春節(jié)的序幕“臘”字，寓意有三一曰 “臘者，接也”寓意新舊交替、辭舊迎新二曰 “臘者同獵”在冬月用獵物祭祀祖先祈求豐收、寓意吉祥三曰 “臘者，逐疫迎春”寓意祛除疾疫、喜迎新春

　　臘八至，粥香溢臘八粥的香醇，像歲月一樣綿長一碗臘八粥它合聚萬物、調(diào)和千靈紅豆，蓮子，紅棗，花生，枸杞...用文火慢慢熬到粘稠濃郁米香，豆香彌漫全屋

　　冬日寒，粥溫暖臘八粥的滋味，像故鄉(xiāng)一樣親切小時候，總有一抹記憶，是關(guān)于粥的臘八節(jié)當天，家家熬粥或合家食用，或送至親友

　　粥香四溢，情暖人心在北方，這天有泡臘八蒜的習(xí)俗蒜瓣去皮、浸入米醋、密封靜候蒜辣與醋酸交織在一起發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)辣味消解，醋味變淡是時間的魔法，也是味蕾的奇跡蒜瓣通體碧綠，如同翡翠碧玉搭配一碗臘八粥，讓人回味無窮

　　在南方，這天有做臘八豆腐習(xí)俗在軟糯的豆腐上撒上一層鹽水在陽光下慢慢烤曬至金黃堅硬鹽分絲絲融入豆腐甜中帶咸、入口松軟、又香又鮮可單獨成菜，也可與肉類搭配或炒或燉，都是美味

　　熬粥小貼士

　　臘八粥針對不同人群，如何選材更放心？體質(zhì)的不同，年齡的不同，選用的食材也別有講究，快來了解一下吧~

　　01

　　兒童多加果仁和水果干

　　孩子們的臘八粥，除粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆等底物原料以外，加入一些切碎的果仁和水果干，例如葡萄干、松子、蓮子、核桃仁、栗子等，若孩子容易出現(xiàn)食后積食的情況，可以適當加入新鮮山楂消食健胃。

　　02

　　上班族食粥多放米

　　上班族臘八粥中可以多添加一些富含碳水化合物的米類食品。如大米、薏米、燕麥，還可添加栗子、芡實、蓮子等具有保健功能的堅果。

　　03

　　女性不同時期選料有講究

　　美容、抗衰老是女性追求的永恒話題。許多黑色食品都是美容食品，如黑豆、核桃仁。也可以在粥里添加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓等可補血補氣，氣色紅潤。

　　04

　　孕婦可以飲用臘八粥嗎？

　　孕婦為特殊人群，針對此類人群，粥里應(yīng)多加一下含鈣豐富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、大棗以及含鐵量較高的大豆及堅果類食材。

　　05

　　老年人多加延年益壽品究

　　老人的臘八粥當中，可適當添加核桃、枸杞、花生，大豆，這些都是益智健腦、增強免疫力首選食材。

　　06

　　特殊疾病人群

　　糖尿病患者

　　專家提醒，糖尿病及合并心腦血管疾病的患者，在臘八粥中適當添加燕麥、山藥就能解決血糖升高的問題，因為食用燕麥以后可減慢血糖值的上升，而山藥具有補脾益氣的作用。切記不要放入大棗、柿餅塊等含糖量高的原料，而且喝粥時不要放糖。

　　心腦血管患者

　　患有心腦血管疾病的患者選材時應(yīng)盡量少放脂肪含量高的花生，而可以多選擇能夠調(diào)節(jié)血脂血壓的蕎麥米、薏米、枸杞子、黃豆、綠豆等。這些都比較適合高血壓患者和心腦血管疾病患者食用。

　　寒冬臘月，一家人圍攏而坐喝一碗熱氣騰騰的臘八粥

　　今天你們除了喝粥還吃了啥？

　　又有哪些我們不知道的家鄉(xiāng)習(xí)俗

　　評論區(qū)里聊一下吧