參考消息網9月30日報道 據英國《金融時報》網站9月28日報道，由于世界各地出現的高致病性禽流感以及消費者口味的改變給雞蛋供應帶來壓力，雞蛋價格一路飆升。

　　荷蘭合作銀行的分析師表示，全球雞蛋均價比2019年高出60%。雞蛋短缺還導致澳大利亞麥當勞的早餐服務暫時受限。

　　蛋價飆升的一個關鍵因素是北美和歐洲出現的高致病性禽流感，導致數以千萬計的產蛋雞被撲殺。

　　荷蘭合作銀行表示，從2023年11月到今年7月，美國約有3300萬只蛋雞和小母雞被撲殺；在此前2022年的另一場禽流感中，有4000萬只蛋雞被撲殺。

　　大宗商品交易數據提供商英國埃克斯帕納公司的蛋業數據主編卡琳·里斯波利說，需求增加使禽流感的“長期影響”變得更加復雜。

　　她說，與肉類相比，雞蛋是更經濟實惠的蛋白質來源，消費者也開始轉而選購雞蛋。荷蘭合作銀行補充說，對肉類消費碳足跡的擔憂也推動了對雞蛋的需求。

　　荷蘭合作銀行稱，這些因素導致美國人現在購買雞蛋的價格是5年前的3倍多。相比之下，同期南非的雞蛋價格僅上漲一倍，俄羅斯、日本、巴西、歐洲和印度的雞蛋價格則上漲50%至90%。

　　荷蘭合作銀行旗下拉博食品與農業產業研究所的動物蛋白全球專家南迪爾克·米爾德表示：“盡管全球雞蛋價格相對較高，但地區差異很大。”他補充說，主要的例外是亞洲某些國家，這些國家的這一行業正遭受供應擴張過快的困擾。

　　數據顯示，近年來美國的雞蛋愛好者一直受到價格大幅波動的影響。米爾德表示，美國的生產商還在努力應對限制在各州之間銷售雞蛋的法規。

　　2023年1月，由于俄烏沖突爆發后全球飼料價格飆升，一打雞蛋的價格曾達到4.82美元的峰值。但幾個月內，蛋價就下跌了近一半。到今年8月，一打雞蛋價格又達到3.02美元。

　　本月，美國共和黨副總統候選人詹姆斯·戴維·萬斯在搖擺州賓夕法尼亞州批評了這一價格波動現象，并把蛋價上漲歸咎于民主黨總統候選人卡瑪拉·哈里斯。

　　美國蛋業委員會主席兼執行長埃米莉·梅茨表示，雞蛋銷售量通常在夏季下降，但今年的零售需求異常旺盛。

　　梅茨補充說，美國農民正在努力增加雞蛋供應。她說：“理想情況下，我們需要為每名美國人飼養一只蛋雞。”她估計，目前美國約有3億只蛋雞，為約3.45億美國人供應雞蛋。她說：“擴大雞群飼養規模以滿足需求，這需要時間，但我們正在努力。”

　　在全球范圍內，禽流感疫情正在沖擊其他市場，尤其是澳大利亞，導致一些超市對雞蛋實行定量配售。今年7月，全球快餐業巨頭麥當勞在澳大利亞的一些分店暫時縮短了早餐服務時間，據稱是為了應對禽流感導致雞蛋短缺問題。澳大利亞當地的麥當勞沒有回應置評請求。

　　從中期來看，美國消費者有松口氣的跡象：自8月16日以來，隨著產蛋雞存欄量的回升，美國雞蛋批發價格下跌了49%。

　　然而，對于這是否會導致超市貨架上的雞蛋價格大幅下降，米爾德持謹慎態度。

　　他說：“就目前而言，直到今年年底，我認為蛋價會繼續相對較高。隨著產蛋雞存欄量的回升，蛋價可能會比現在略低。但至于未來，這完全取決于冬季是否還會有禽流感——這很難預測。”（編譯/鄔眉）